台風接近にも関わらず､100人近くの方が集まりました

8月9日、寒水白山神社の拝殿で、「寒水踊り」が行われました！

台風接近にも関わらず、100名近くの方にご参加いただきました。皆さんの熱気が伝わったか、9日夜から大雨の予報だった明宝は、予報が外れ、台風の影響が出たのは翌日午後から。

雨風にふかれることもなく、予定通り楽しむことができました！

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めいほうの伝統食を学ぶ「聞き書きワークショップ」。
ビスターリマームのおかあさんたちから
教えてもらった里山の料理のレシピをご紹介します。

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その１　カサネバのエゴマ和え
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雪がとけると花芽の出てくるミツバウツギ。
この里では、春一番最初に葉っぱの出る木。
芽吹くとすぐに蕾がつきます。

コキナと呼ぶところもあれば、
カサネバ、カサネーバと呼ばれることもあるそうです。

【とり方】
枝をしならせて、シュッと葉をしごいてとります。

【保存法】
ゆでて、水気を絞ってカラカラに干す
必要なときに、水で戻して、煮て、エゴマ和えにしたり。

カサネバのエゴマ和えのつくり方

【カサネバの下処理】
湯に入れ、ホウレンソウより少し長く茹でる
水にさらし、水気をしぼる
（水にさらす時間は、しゃりしゃりとした歯ごたえが残るのが目安）

【エゴマの和え衣】
フライパンをあたため、えごまを入れて乾煎りする。2、3粒はねたらＯＫ
（炒りすぎに注意）
油がでるほどすり鉢でする「すりすぎはない」
砂糖、みりん、しょう油を加える

茹でたカサネバとエゴマを和える

聞き取り：７月18日　伝統食聞き取りWSより